【资料图】

1、干贝，先把干贝上的硬筋去掉，因为会影响口感。扇贝上有一条白色的，比其他组织短，就是硬肌肉。不能煮坏了，要提前捞出来，用手一抓就掉了。如果不好挖，就在水里泡一会儿。

2、去除硬肌肉后，将扇贝洗几遍，洗去泥沙。

3、这是取下来的硬肌肉，可以洗几次，所以可以用来挂汤。

4、找一个有盖的碗放干贝，加水，放姜片和料酒就行了。

5、盖上盖子蒸1小时。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。