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菠萝蜜不熟切开会坏，其果肉会大部分的暴露在空气中，容易滋生细菌等有害物质，不建议食用。未成熟的菠萝蜜口感生涩，可进行催熟，将果肉用保鲜膜包裹好，存放在阴凉处2～4天即可食用，催熟后的菠萝蜜口感上会有所提升。

没有成熟的菠萝蜜，切开后长时间放置，很容易坏。切开的菠萝蜜，果肉大部分的暴露在空气中，容易滋生细菌等有害物质，还会出现异味、腐烂等现象，不建议食用。

未熟的菠萝蜜切开后，口感生涩，可以催熟后再食用。将菠萝蜜用保鲜膜包好，存放在阴凉处，放置2～4天就能熟，也可以将其放在阳光下催熟，速度更快，效果更好。

菠萝蜜是一种营养丰富的水果，具有美容养颜，生津止渴的功效，对人体有益。不熟的菠萝蜜不建议食用，其含有植物碱，会刺激肠胃，容易出现腹痛、腹泻等不适现象。